Entrées par canadianbeef

LES 10 MEILLEURS CONSEILS POUR RÉUSSIR LES BURGERS

Le Centre d’excellence du Bœuf canadien vous présente ses 10 meileurs conseils pour réussir les burgers à la perfection. Consultez également notre Guide de cuisson du bœuf pour connaître nos méthodes éprouvées pour apprêter toutes les coupes de bœuf. Tout d’abord, choisissez du bœuf haché canadien pour sa qualité supérieure, de préférence mi-maigre pour obtenir […]

Leçon d’un maître du barbecue : le Bifteck tomahawk grillé

Question fréquente : Un bifteck est-il meilleur s’il est cuit sur l’os ? Nous avons retourné la question plusieurs fois avec l’aide des scientifiques spécialisés en viandes du Lacombe Research and Development Centre situé en Alberta et notre réponse est la suivante : aucun écart de goût entre un bifteck désossé et un bifteck sur l’os n’est […]

Virage vert : Des condiments frais du jardin pour accompagner les bifecks

Cet été, oubliez les sauces du commerce et profitez des fines herbes fraîches du jardin pour préparer plutôt une sauce verte éclatante de couleur et de saveur, dont vous pourrez enrober vos biftecks encore grésillants. Voici 5 variantes à base d’ingrédients verts, depuis le persil jusqu’au graines de citrouille. Sauce chimichurri : Dans plusieurs pays d’Amérique latine, les […]

Bouffe réconfortante = Casseroles futées

Lorsque les températures plongent et que le vent souffle, quoi de plus réconfortant qu’une casserole qui bouillonne au four ?? Nous avons réuni ici nos « casseroles futées », une collection de plats au four modernisés, relevés d’ingrédients qui ont du punch, comme la salsa, les olives et le féta, ou qui présente de nouvelles combinaisons comme […]

Comment réussir à la maison un bifteck aussi grésillant que celui du restaurant ? Le poêler à feu vif.

La fin de la saison du gril ne devrait pas correspondre à la fin de celle des biftecks ! Lorsqu’il fait vraiment mauvais temps et que vous avez envie d’un bifteck bien grillé, sortez tout simplement votre meilleur poêlon. VOICI COMMENT FAIRE (en 3 étapes simples et en démonstration sur vidéo également !) : Poêler […]