Il faut compter sur une communauté d’environ 60 000 producteurs et éleveurs de bœuf dédiés d’un océan à l’autre pour vous offrir le bœuf canadien de qualité que vous aimez tant.
La production du meilleur bœuf que le Canada puisse offrir s’appuie sur des techniques avancées de sélection des races, des codes de pratique rigoureux en matière de soins animaliers et un juste équilibre herbe-grains dans l’alimentation des bovins. L’objectif des éleveurs canadiens est de produire une viande marbrée de catégorie Canada AAA ou plus en tant que norme d’or, et de satisfaire ainsi les amateurs de bœuf d’ici et de partout dans le monde.
Le bœuf canadien de catégorie AAA assure une expérience gustative exceptionnelle à tout coup en raison de son «persillage» ou «marbrage» plus prononcé. Il s’agit des petits filaments de gras qui parsèment la viande et qui contribuent à la saveur, à la jutosité et à la tendreté du bœuf.
De nombreux Canadiens ont un apport insuffisant en éléments nutritifs essentiels pour combler tous leurs besoins. D’ailleurs, des données de recherche montrent que près de la moitié (46 %) de l’apport calorique de notre alimentation provient d’aliments ultra-transformés et pauvres en éléments nutritifs. Il n’est donc pas étonnant qu’un si grand nombre d’entre nous n’arrivent pas à combler leurs besoins quotidiens en fer, en zinc, en calcium, en potassium, en magnésium, en thiamine, et en vitamines A, C, D, B6 et B12.
À lui seul, le bœuf est un aliment protéiné naturellement très nutritif et contient bon nombre des nutriments critiques que tant de Canadiens devraient inclure en plus grande quantité dans leur régime alimentaire.
Au Canada, rien ne serait pareil sans les élevages bovins. Le bétail aide à conserver les pâturages naturels, à détourner les déchets alimentaires, à réduire les risques de feu de broussailles et à encourager la biodiversité. Sans contredit, le bœuf canadien gagne à être mieux connu.