Name: Burger au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ lb(s) (750 g) surlonge, ronde, ou épaule maigre hachée, boeuf haché maigre; ½ tasse(s) (125 ml) Parmesan frais râpé; ¼ tasse(s) (50 ml) CHACUN de chapelure sèche et de pesto au basilic; ½ c. à thé (2 ml) poivre; ¼ tasse(s) (1 ml) sel; 4 pains Calabrese 4 p (11 cm), coupés sur la longueur; feuilles de laitue romaine; 3 oz (75 g) fromage gorgonzola égrainé; 1 poivron rouge rôti, tranché

Burger au pesto

Prep Time: 20m

Cook Time: 15m

Total Time: 35m

Servings: 4

Utilisez un pesto épais pour préparer ces burgers à l’ail et au basilic. Évitez de trop manipuler la viande afin qu’elle reste tendre.

Ingrédients

1 ½ lb(s) (750 g) surlonge, ronde, ou épaule maigre hachée, boeuf haché maigre

½ tasse(s) (125 ml) Parmesan frais râpé

¼ tasse(s) (50 ml) CHACUN de chapelure sèche et de pesto au basilic

½ c. à thé (2 ml) poivre

¼ tasse(s) (1 ml) sel

4 pains Calabrese 4 p (11 cm), coupés sur la longueur

feuilles de laitue romaine

3 oz (75 g) fromage gorgonzola égrainé

1 poivron rouge rôti, tranché

Directions

Combiner la surlonge hachée, le fromage Parmesan, la chapelure, le pesto, le sel et le poivre. Former quatre galettes 3/4 po (2 cm) d’épaisseur.

Faire griller les galettes à feu moyen fort de 5 à 7 minutes par côté, jusqu’à ce qu’un thermomètre digital inséré par le côté de chaque galette indique 160 °F (71 °C). Pendant ce temps, faire griller les pains.

Garnir une moitié de chaque pain de laitue et y déposer une galette. Recouvrir du gorgonzola et d’une tranche de poivron rôti.