Name: Soupe boeuf et orge
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) huile végétale; 1 lb(s) (500 g) cubes de boeuf à ragoût, parés; 6 tasse(s) (1,5 l) légumes coupés en petits morceaux (navet, oignon, carottes, céleri, pommes de terre); ¼ tasse(s) (50 ml) orge; 1 boîte (10 oz/284 ml) bouillon de boeuf; ¼ c. à thé (1 ml) CHACUN – de thym, d’aneth et de poivre; 1 feuille de laurier

Soupe boeuf et orge

Cette soupe savoureuse demande 2 heures de cuisson mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) huile végétale1 lb(s) (500 g) cubes de boeuf à ragoût, parés6 tasse(s) (1,5 l) légumes coupés en petits morceaux (navet, oignon, carottes, céleri, pommes de terre)¼ tasse(s) (50 ml) orge1 boîte (10 oz/284 ml) bouillon de boeuf¼ c. à thé (1 ml) CHACUN – de thym, d’aneth et de poivre1 feuille de laurier

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Directions

Retirer le gras externe des cubes de bœuf et les brunir dans un chaudron

antiadhésif.

Ajouter les autres ingrédients et 4 tasses (1 litre) d’eau, amener à ébullition.

Retirer la feuille de laurier. Parsemer de persil haché et servir.