Rosbif du dimanche au four
Facile
Rosbif du dimanche au four
- Temps de préparation: 5
- Temps de cuisson: 120
- Temps Total: 25
- Portion: 12
Ingrédients
4 lb(s) (2 k) rosbif d’intérieur ou extérieur de ronde, de croupe ou de pointe de surlonge pour le four
1 c. à soupe (15 ml) ail émincé (3 gousses) ou (1 c. à thé/5 ml) poudre d’ail
1 c. à soupe (15 ml) poivre grossièrement moulu
Directions
Éponger le rosbif avec un essuie-tout. Frotter les gousses d’ail sur la surface du rosbif et l’assaisonner de poivre ou utiliser une des autres suggestions d’assaisonnements ci-dessous. Insérer un thermomètre à viande au centre du rosbif en évitant le gras.
Faire saisir le rosbif dans un four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 10 minutes.
Baisser le feu à 275 °F (140 °C). Faire cuire à découvert jusqu’à ce que le thermomètre indique 145 °F (63 °C) pour mi-saignant, environ 2 1/4 heures. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.
- Catégorie: Au Four, Rosbif
- Méthode: Réconfortant, Repas-partage, Souper Festif
