Name: Rosbif des Caraibes à cuisson rapide
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: ¼ tasse(s) (125 ml) ananas broyés en conserve; 2 c. à soupe (30 ml) sauce à bifteck; ½ c. à thé (2 ml) poudre de cari; ¼ c. à thé (1 ml) gingembre moulu; ⅛ c. à thé (0,5 ml) piment de la Jamaique ou clou moulu; 1 gousse d'ail émincée; ½ oignon vert haché fin; ½ petit piment banane épépiné et tranché ou ¼ c. à thé/1 ml) poivre de cayenne; 1 mini rosbif à cuisson rapide (1 lb/500 g)

DifficultéFacile

La glace de cette recette peut également être servie comme chutney ou accompagner un bifteck ou un burger.

Portions4 portions

Préparation5 minsCuisson55 minsTemps total1 h

¼ tasse(s) (125 ml) ananas broyés en conserve

2 c. à soupe (30 ml) sauce à bifteck

½ c. à thé (2 ml) poudre de cari

¼ c. à thé (1 ml) gingembre moulu

⅛ c. à thé (0,5 ml) piment de la Jamaique ou clou moulu

1 gousse d'ail émincée

½ oignon vert haché fin

½ petit piment banane épépiné et tranché ou ¼ c. à thé/1 ml) poivre de cayenne

1 mini rosbif à cuisson rapide (1 lb/500 g)

Mélanger dans un petit chaudron l'ananas, la sauce pour bifteck, la poudre de cari, le gingembre,le piment de la Jamaique, l'ail, l'oignon et le piment banane. Faire mijoter à feu moyen en brassant occasionnellement pendant 5 minutes. Réserver 1/3 tasse (75 ml) de la sauce.

Insérer le thermomètre à viande sur la longueur du rosbif de façon à ne plus voir la tige. Déposer le rosbif sur une grille placée dans un poêlon peu profond. Badigeonner la surface avec la sauce. Faire cuire le rosbif de 1 lb (500 g) à découvert, à 350 ºF (180 ºC) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 155 ºF (68 ºC) pour la cuisson à point.

Placer le rosbif sur une planche à dépecer; le couvrir de papier d'aluminium et le laisser reposer 5 minutes. Utiliser des ciseaux pour couper le filet et le retirer. Trancher contre le grain et servir avec la sauce réservée.

Ingrédients