Pot-au-feu Cajun
La riche saveur de ce pot-au-feu est complétée par les nombreux légumes qui l'accompagnent.
Brunir la viande de tous les côtés dans un faitout légèrement huilé.
Ajouter le bouillon, les tomates, la cayenne, la feuille de laurier, la sauce Worcestershire, les oignons, le céleri, les poivrons, les carottes et les pommes de terre. Couvrir et faire cuire sur la cuisinière ou au four à 325 °F (160 °C) pendant 2-1/2 heures.
Réserver le boeuf et les légumes; jeter la feuille de laurier. Incorporer la farine dans 2 c. à soupe (30 ml) d'eau froide; incorporer aux jus du faitout et laisser cuire jusqu'à épaississement. Servir la viande tranchée avec les légumes et arroser de sauce.
Ingrédients
Instructions
Brunir la viande de tous les côtés dans un faitout légèrement huilé.
Ajouter le bouillon, les tomates, la cayenne, la feuille de laurier, la sauce Worcestershire, les oignons, le céleri, les poivrons, les carottes et les pommes de terre. Couvrir et faire cuire sur la cuisinière ou au four à 325 °F (160 °C) pendant 2-1/2 heures.
Réserver le boeuf et les légumes; jeter la feuille de laurier. Incorporer la farine dans 2 c. à soupe (30 ml) d'eau froide; incorporer aux jus du faitout et laisser cuire jusqu'à épaississement. Servir la viande tranchée avec les légumes et arroser de sauce.
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