Pot-au-feu au romarin avec légumes braisés
Facile
Pot-au-feu au romarin avec légumes braisés
- Temps de préparation: 10
- Temps de cuisson: 180
- Temps Total: 310
- Portion: 10
Ingrédients
3 lb(s) (1,5 k) côtes croisées, palette, épaule ou pointe de poitrine pour pot-au-feu
sel et poivre
2 poireaux ou oignons hachés grossièrement
10 petites pommes de terre (ou 3 à 4 tasses/750 ml à 1 litre pommes de terre en cubes)
1 petit chou rouge râpé grossièrement (6 à 8 tasses/1,5 à 2 litre)
1 pomme en cubes
1 ½ tasse(s) (375 ml) bouillon de bœuf
½ tasse(s) (125 ml) vin rouge ou jus de pomme
1 feuille de laurier
2 grains de poivre écrasés
2 clous de girofle entiers
4 branches de romarin ou 2 c. à thé/10 ml romarin séché
Directions
Assaisonner le bœuf pour pot-au-feu de sel et de poivre et brunir de tous les côtés dans une rôtissoire légèrement huilée.
Ajouter les légumes, la pomme, le vin, le bouillon de bœuf, la feuille de laurier, les grains de poivre et les clous de girofle.
Déposer les branches de romarin sur le bœuf ou ajouter le romarin séché au bouillon. Couvrir et mijoter sur le dessus du poêle ou au four à 325 ºF (160 ºC) environ 3 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Catégorie: Pot au Feu
- Méthode: Plats économiques, Réconfortant, Saison Froide
