Fajitas enflammées
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Fajitas enflammées
Le tout se prépare sur le barbecue. Présentez-les avec de la salsa.
Ingrédients
1 lime½ tasse(s) (125 ml) de piments jalapeno marinés finement hâchés, plus 2 c. à soupe (30 ml) de jus réservé2 c. à soupe (30 mg) sauce Worcestershire 2 gousses d’ail, émincées1 lb(s) (500 g) bifteck à mariner, ¾ po (2 cm) d’épaisseur (flanc, intérieur de ronde ou pointe de surlonge), 1 oignon et un poivron rouge doux, coupés en julienne1 c. à soupe (15 ml) huile végétale1 c. à thé (5 ml) poudre de chili ½ c. à thé (2 ml) cumin moulu4 pains pitas
Directions
Mélanger le zeste finement râpé et le jus de lime, les piments jalapenos et leur jus, la sauce Worcestershire et la moitié de l’ail dans un grand sac pour congélation. Piquer le bœuf avec une fourchette à plusieurs endroits; ajouter dans le sac et réfrigérer de 12 à 24 h.
Jeter la marinade; faire griller le bifteck à feu moyen vif 6 à 8 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer 5 min; trancher finement contre le grain. Pendant ce temps, mélanger les légumes avec l’huile et l’assaisonnement; griller dans un panier à gril à feu moyen vif pendant 5 min, remuer à l’occasion.
Garnir les pitas réchauffées de bifteck et de légumes et de salsa (au goût).
