Brochettes de kefta de bœuf et Trempette tzatziki aux haricots blancs
Brochettes de kefta de bœuf et Trempette tzatziki aux haricots blancs
- Temps de préparation: 20
- Temps de cuisson: 10
- Temps Total: 30
- Portion: 6
Le kefta est une boulette de viande épicée typique de la cuisine de rue au Moyen-Orient. Dans cette recette, le bœuf, riche en fer héminique que le corps absorbe facilement, aide à combattre la fatigue. Les haricots, riches en fibres, permettent de se sentir rassasié plus longtemps. De plus, le « facteur viande » fait en sorte que le bœuf augmente de 150 % l’absorption du fer non héminique que contiennent les haricots ajoutés à la trempette. Le bœuf et les légumineuses forment vraiment une super équipe !
Ingrédients
Directions
Brochettes
Préchauffer le gril du four.
Dans un grand bol, incorporer avec les mains le bœuf haché, l’oignon, l’œuf, le cumin, le chili en poudre, la cannelle et le sel.
Sur une plaque tapissée de papier d’aluminium, façonner la viande en 12 formes ovales de quatre pouces de longueur ; enfiler sur les brochettes.
Griller au four pendant 5 minutes de chaque côté, en les retournant une fois. Le bœuf est cuit lorsque la température interne a atteint 160 °F (71 °C).
Trempette tzatziki aux haricots blancs
Pendant ce temps, mettre les haricots, le yogourt, l’ail, le fenouil, le sel, le poivre et le jus de citron dans le récipient d’un mélangeur et pulser pendant deux minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Servir comme trempette avec les brochettes de kefta, des tranches de concombres et de tomates.
Astuce culinaire
Si vous utilisez des brochettes de bois, faites-les d’abord tremper dans l’eau pendant 30 minutes.
- Catégorie: Bœuf Haché
- Méthode: Pour les Enfants
