Boeuf épicé avec légumes grillés à la méditerranéenne et penne
Cette recette du Chef Judd Simpson met en lumière le boeuf dans une salade de pâtes. Le Chef Simpson a été président de la Fédération canadienne des chefs de cuisine et chef à la Chambre des communes. Il recommande de servir la salade tiède.
Enrobage : combiner la poudre de chili, le poivre, l'ail, la sauce aux piments, le thym et le sel dans un bol; frotter le boeuf de ce mélange, couvrir et réfrigérer de 2 à 4 heures.
Mélanger les tomates, les poivrons et la courgette avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Faire griller les légumes en les retournant quelques fois jusqu'à ce qu'ils soient mi-tendres, de 5 à 7 minutes. Les laisser tiédir et les couper en gros morceaux.
Trancher le boeuf en lanières de 1 po (2,5 cm). Éponger les lanières. Faire chauffer l'huile de canola dans un poêlon antiadhésif, faire sauter les lanières en petits lots jusqu'à ce qu'elles soient brunies mais encore roses à l'intérieur environ 2 minutes. Mélanger le boeuf, les légumes, le thym, les oignons verts et les pennes avec l'huile d'olive. Servir tiède.
Ingrédients
Instructions
Enrobage : combiner la poudre de chili, le poivre, l'ail, la sauce aux piments, le thym et le sel dans un bol; frotter le boeuf de ce mélange, couvrir et réfrigérer de 2 à 4 heures.
Mélanger les tomates, les poivrons et la courgette avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Faire griller les légumes en les retournant quelques fois jusqu'à ce qu'ils soient mi-tendres, de 5 à 7 minutes. Les laisser tiédir et les couper en gros morceaux.
Trancher le boeuf en lanières de 1 po (2,5 cm). Éponger les lanières. Faire chauffer l'huile de canola dans un poêlon antiadhésif, faire sauter les lanières en petits lots jusqu'à ce qu'elles soient brunies mais encore roses à l'intérieur environ 2 minutes. Mélanger le boeuf, les légumes, le thym, les oignons verts et les pennes avec l'huile d'olive. Servir tiède.
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