Sauté de bœuf et de brocoli classique

1. Sauce: Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans ⅔ de tasse (150 ml) d’eau froide. Incorporer au fouet la sauce hoisin, la sauce soja, le xérès, le sucre, l’huile de sésame et le poivre. Réserver.

2. Sauté: Trancher les biftecks contre le grain en lanières de 1 po (2,5 cm) de largeur. Mettre dans un bol et enrober de 2 c. à soupe (30 ml) de la sauce préparée. Réserver.

3. Porter une grande marmite d’eau à ébullition. Ajouter le brocoli, porter de nouveau à ébullition et cuire pendant 1 minute. Ajouter les nouilles ramen et cuire pendant 20 secondes. Retirer la casserole du feu et séparer les nouilles avec une baguette ou une cuillère. Égoutter et réserver.

4. Chauffer 1 c. à thé (15 ml) de l’huile à feu moyen-vif dans un grand poêlon. Ajouter la moitié de la quantité de lanières de bœuf et les faire brunir environ 1 minute de chaque côté. Mettre sur une assiette. Répéter avec 1 c. à thé (15 ml) de l’huile et le reste des lanières de bœuf.

5. Réserver ¼ de tasse (60 ml) de la partie verte des oignons verts hachés pour garnir. Remettre le poêlon sur feu moyen-vif, ajouter le reste de l’huile et faire cuire le reste des oignons verts en remuant, pendant 3 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, le brocoli, les nouilles et la moitié de la sauce préparée. Faire sauter le tout pendant 1 minute.

6. Remettre le bœuf et le jus accumulé dans le poêlon, de même que le reste de sauce préparée. Faire sauter pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le tout soit chaud et que la sauce ait épaissi légèrement. Garnir des oignons verts réservés et servir.

N’importe quel type de nouilles à soupe à cuisson instantanée, ramen ou autre, peut convient à cette recette. Rappelez-vous toutefois de jeter le sachet d’assaisonnement fourni avec les nouilles.

Conseil

N’importe quel type de nouilles à soupe à cuisson instantanée, ramen ou autre, peut convient à cette recette. Rappelez-vous toutefois de jeter le sachet d’assaisonnement fourni avec les nouilles.