Sauté de bifteck et de brocoli
Sauté de bifteck et de brocoli
Un sauté vraiment vite fait dans lequel des lanières de bifteck savoureux se mélangent à des légumes colorés. Cette recette pourrait devenir l’une de vos préférées pour les soupers en semaine.
Ingrédients
Directions
Mettre le bifteck au congélateur jusqu’à ce qu’il soit ferme, environ 20 minutes. Trancher finement dans le sens contraire des fibres. Entretemps, dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce aux huîtres, la sauce au piment et l’ail, le sel, le poivre et l’eau. Réserver.
Dans un bol, mélanger la viande, l’ail, le jaune d’œuf et la fécule de maïs ; ajouter une pincée de sel et de poivre. (Préparation à l’avance : Couvrir et réfrigérer jusqu’à 1 heure.)
Dans un grand poêlon antiadhésif ou un wok, faire chauffer 1 c. à thé d’huile végétale à feu moyen-élevé ; faire sauter la moitié de la quantité du bœuf jusqu’à ce qu’il ait bruni, environ 3 minutes. Mettre sur une assiette. Répéter. Dans le même poêlon, faire chauffer 1 c. à thé d’huile à feu moyen-élevé ; faire sauter l’oignon et les shitake jusqu’à ce que l’oignon soit doré et que les shitake aient ramolli, environ 5 minutes. Ajouter le brocoli, le poivron rouge et 2 c. à table d’eau. Faire sauter jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, mais encore croquant, environ 8 minutes. Remettre le bœuf et les jus dans le poêlon. Incorporer le mélange à base de sauce aux huîtres ; faire cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 1 minute.
Cette recette est une gracieuseté du magazine Canadian Living.
