Name: Sauté de boeuf Cajun et couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tomates en dés égouttées, jus réservé (28 oz/796 ml); 2 c. à soupe (30 ml) fécule de maïs; 1 lb(s) (500 g) lanières de boeuf à sauter ou bifteck à griller taillé en lanières; ½ tasse(s) (125 ml) CHACUN – d'oignon haché, de céleri et de poivron vert; 2 gousses d'ail émincées; 2 c. à thé (10 ml) épices Cajun (recette ci-dessous); 1 tasse(s) (250 ml) maïs en grains, en conserve ou congelé; sel et poivre; persil frais haché

DifficultéFacile

Dans cette recette vous retrouverez la saveur d'un jambalaya mais avec beaucoup moins de préparation. Il est possible de préparer vous-même le mélange d'épices Cajun.

Canadian-Beef-Stir-Fry-Cajun-Beef-with-Couscous

Portions4 portions

Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

1 tomates en dés égouttées, jus réservé (28 oz/796 ml)

2 c. à soupe (30 ml) fécule de maïs

1 lb(s) (500 g) lanières de boeuf à sauter ou bifteck à griller taillé en lanières

½ tasse(s) (125 ml) CHACUN – d'oignon haché, de céleri et de poivron vert

2 gousses d'ail émincées

2 c. à thé (10 ml) épices Cajun (recette ci-dessous)

1 tasse(s) (250 ml) maïs en grains, en conserve ou congelé

sel et poivre

persil frais haché

Mélanger le jus de tomate réservé et la fécule de maïs dans un sac pour congélation, ajouter les lanières de boeuf; sceller le sac et le presser pour que toute la viande vienne en contact avec la marinade. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Égoutter le boeuf dans une passoire au-dessus d'un bol, réserver le liquide. Faire sauter les lanières à feu moyen fort dans un poêlon antiadhésif légèrement huilé pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore roses à l'intérieur. Réserver les lanières.

Faire sauter l'oignon, le céleri, le poivron vert et l'ail dans le poêlon de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mi-tendres. Incorporer les épices Cajun. Remettre le boeuf et ses jus dans le poêlon, la marinade réservée, les tomates et le maïs. Porter le tout à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe légèrement, de 1 à 2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Garnir de persil. Servir sur le couscous.

Ingrédients