Canadian-Beef-Beef-Steak-Sandwich-with-Balsamic-Mushrooms-and-Chevre

Sandwich au bifteck avec champignons balsamiques et fromage de chèvre

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Les saveurs sophistiquées des champignons sautés et du chèvre se marient à merveille avec le bifteck. Vous pouvez utiliser un contre-filet ou tout autre bifteck à griller mais le bifteck à cuisson rapide se sert plus facilement.

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Donne4 portions
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive ou végétale
 4 tasse(s) (1 l) champignons assortis en tranches (i.e. de Paris, shiitake, portobello, cremini), environ 4 oz (125 g)
 2 gousses d'ail émincées
 1 tasse(s) (250 ml) oignon tranché
 ¼ tasse(s) (250 ml) vinaigre balsamique
 1 lb(s) (500 g) bifteck à cuisson rapide ou contre-filet à griller
  sel et poivre
  moutarde de Dijon en grains
 2 petits pains croûtés, ouverts
 ½ tasse(s) (125 ml) fromage de chèvre égrainé
  feuilles de roquette ou de cresson

1

Faire chauffer dans un grand poêlon à feu moyen; faire cuire les champignons avec l'ail et l'oignon en brassant occasionnellement, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que l'eau des champignons soit évaporée. Incorporer le vinaigre balsamique; laisser cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le vinaigre soit absorbé. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.

2

Assaisonner le bifteck de sel et de poivre, au goût. Faire griller le bifteck dans un poêlon légèrement huilé, à feu moyen fort de 3 à 4 minutes par côté. Placer le bifteck à l'intérieur des petits pains badigeonnés de moutarde.

3

Mélanger les champignons avec le fromage de chèvre et garnir les sandwichs. Recouvrir de feuilles de roquette. Couper les sandwichs en deux pour faire 4 portions.

Note : si vous utilisez un bifteck à griller de 1 pouce (2,5 cm) faites-le griller de 5 à 6 minutes par côté pour le degré de cuisson mi-saignant

Ingrédients

 2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive ou végétale
 4 tasse(s) (1 l) champignons assortis en tranches (i.e. de Paris, shiitake, portobello, cremini), environ 4 oz (125 g)
 2 gousses d'ail émincées
 1 tasse(s) (250 ml) oignon tranché
 ¼ tasse(s) (250 ml) vinaigre balsamique
 1 lb(s) (500 g) bifteck à cuisson rapide ou contre-filet à griller
  sel et poivre
  moutarde de Dijon en grains
 2 petits pains croûtés, ouverts
 ½ tasse(s) (125 ml) fromage de chèvre égrainé
  feuilles de roquette ou de cresson

Instructions

1

Faire chauffer dans un grand poêlon à feu moyen; faire cuire les champignons avec l'ail et l'oignon en brassant occasionnellement, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que l'eau des champignons soit évaporée. Incorporer le vinaigre balsamique; laisser cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le vinaigre soit absorbé. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.

2

Assaisonner le bifteck de sel et de poivre, au goût. Faire griller le bifteck dans un poêlon légèrement huilé, à feu moyen fort de 3 à 4 minutes par côté. Placer le bifteck à l'intérieur des petits pains badigeonnés de moutarde.

3

Mélanger les champignons avec le fromage de chèvre et garnir les sandwichs. Recouvrir de feuilles de roquette. Couper les sandwichs en deux pour faire 4 portions.

Sandwich au bifteck avec champignons balsamiques et fromage de chèvre
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