Salade de lentilles et bifteck grillé de la Toscane - Bœuf canadien

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Salade de lentilles et bifteck grillé de la Toscane

Donne6 portionsPréparation25 minsCuisson20 minsTemps total45 mins

Riche en zinc, en fer et en vitamine B12, cette salade est idéale pour un pique-nique ou un buffet à l’italienne dans la cour. Vous pouvez aussi en garnir un pain pita ou une tortilla.

Canadian-Beef-Grilled-Beef-With-Lentil-Salad

 1 c. à thé (5 ml) CHACUN – d’assaisonnement à l’italienne et de poivre grossièrement moulu
 ⅛ c. à thé (0,5 ml) poudre d’ail
 1 lb(s) (500 g) bifteck à griller (c.-à-d. faux-filet, contre-filet ou haut de surlonge,) 1 po (2,5 cm) d’épais
 ¼ tasse(s) (50 ml) CHACUN – d’huile d’olive et d’oignon rouge émincé
 2 gousses d’ail émincées
 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge
 1 c. à soupe (15 ml) basilic frais haché
 ½ c. à thé (2 ml) CHACUN – de sel et d’origan sec
 ¼ c. à thé (1 ml) poivre
 2 tasse(s) (500 ml) morceaux de légumes grillés assortis (c.-à-d. courgette, poivron rouge ou asperges)
 2 tomates épépinées et hachées
 2 boîtes de 19 oz/540 ml de lentilles ou fèves assorties, rincées et égouttées
 1 coeurs d’artichaut marinés, égouttées et hachés grossièrement
1

Mélanger  le poivre, l’assaisonnement à l’italienne et la poudre d’ail dans un petit bol. Frotter le bifteck avec les épices; laisser reposer 15 minutes.

2

Faire griller  ou poêler le bifteck à feu moyen vif de 4 à 7 minutes par côté pour une cuisson saignante ou à point. Trancher finement et ajouter à la salade.

3

Salade :  fouetter ensemble dans un saladier, l’huile, l’oignon rouge, l’ail, le vinaigre, le basilic, le sel, l’origan et le poivre. Ajouter les légumes grillés, les tomates, les lentilles, les coeurs d’artichaut; mélanger délicatement, assaisonner si nécessaire.

Valeur Nutritive

Portion Bonne source de fer (20% VQ) et excellente source de zinc (49% VQ), 29% VQ sodium

Parts 0

Quantité par dose
Calories 376
% Valeur quotidienne *
Glucides totaux 29g10%
Protéine 25g50%

* * Le pourcentage de la valeur quotidienne est basée sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.