Salade de bifteck et de baies fraîches

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Salade de bifteck et de baies fraîches

Pour ajouter de la substance à cette salade, on ajoute des tranches de bifteck à mariner, un bifteck économique.

Ingrédients

⅓ tasse(s) (75 ml) CHACUN d’huile d’olive et de vinaigre de vin blanc¼ tasse(s) (50 ml) CHACUN de confiture de framboise et d’abricot1 c. à soupe (15 ml) miel liquide½ c. à thé (2 ml) moutarde de Dijon en grains1 gousse d’ail émincée sel et poivre1 lb(s) (500 g) bifteck à mariner (i.e. intérieur ou extérieur de ronde, pointe de surlonge), coupé ¾ pouce (2 cm) d’épais1 mangue moyenne pelée et coupée en quartiers1 tasse(s) (250 ml) fraises en quartiers6 tasse(s) (1,5 l) laitues mélangées

Directions

Combiner l’huile, le vinaigre, les confitures, le miel, la moutarde,l’ail, le sel et le poivre dans une tassee à mesurer un ou bol. Prendre la moitié de la marinade et la verser dans un sac pour congélation; réserver le reste de la marinade comme vinaigrette.

Piquer le bifteck à plusieurs endroits avec une fourchette. Placer le bifteck dans le sac; sceller et réfrigérer de 12 à 24 heures, retourner occasionnellement.

Jeter  la marinade. Placer le bifteck sur une grille huilée, à feu moyen fort; fermer le couvercle et laisser cuire de 3 à 5 minutes par côté pour une cuisson saignant ou à point. Faire de fines tranches contre le grain de la viande.

Répartir  les laitues sur les assiettes, ajouter le bifteck tranché garnir avec les fraises et les quartiers de mangue; arroser le tout de la vinaigrette réservé.

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