Name: Rosbif avec sauce aux tomates séchées
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: PT-482932H1M17S
Yield: 12
Ingredients: 3 lb(s) (1,5 k) rosbif pour le four (i.e. noix de ronde,pointe de surlonge ou intérieur de ronde); ¼ tasse(s) (50 ml) sauce Worcestershire; 1 c. à thé (5 ml) épice à bifteck; ½ c. à thé (2 ml) origan sec; 1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs; 2 tasse(s) (500 ml) bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; ½ tasse(s) (125 ml) tomates séchées taillées en lanières

Facile

Canadian-Beef-Roast-Beef-With-Sun-Dried-Tomato-Sauce

Rosbif avec sauce aux tomates séchées

Temps de préparation: 10
Temps de cuisson: 120
Temps Total: 210
Portion: 12

Facile Recette

Les rosbifs sont faciles à préparer et cuisent sans surveillance. Visitez la section des Leçons sur la cuisson des rosbifs.

Ingrédients

3 lb(s) (1,5 k) rosbif pour le four (i.e. noix de ronde,pointe de surlonge ou intérieur de ronde)

¼ tasse(s) (50 ml) sauce Worcestershire

1 c. à thé (5 ml) épice à bifteck

½ c. à thé (2 ml) origan sec

1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs

2 tasse(s) (500 ml) bouillon de boeuf à faible teneur en sodium

½ tasse(s) (125 ml) tomates séchées taillées en lanières

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Directions

Badigeonner le rosbif de 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire. Mélanger l’épice à bifteck et l’origan; frotter le rosbif de ce mélange. Placer le rosbif gras dessus, sur une grille placée dans une rôtissoire peu profonde, insérer un thermomètre à viande au centre du rosbif en évitant le gras; ne pas ajouter d’eau.

Placer le rosbif à découvert dans un four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 10 minutes. Baisser le feu à 275 °F (140 °C) et laisser cuire jusqu’à ce que le thermomètre indique 140 °F (60 °C) pour mi-saignant, environ 1 3/4 heure. Placer le rosbif sur une planche à dépecer et le couvrir de papier d’aluminium; laisser reposer au moins 15 minutes.

Entre-temps, incorporer 1 c. à soupe (15 ml) d’eau froide dans la fécule de maïs; réserver. Faire chauffer les résidus de la rôtissoire à feu moyen fort; incorporer le bouillon en déglaçant. Ajouter les tomates et le reste de la sauce Worcestershire. Incorporer graduellement le mélange de fécule; porter à ébullition et brasser jusqu’à épaississement.

Catégorie: Au Four, Rosbif
Méthode: D'un coup, deux repas, Réconfortant, Souper Festif

Facile Recette