Name: Rosbif au poivre avec purée d'oignons
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: PT-485308H25M19S
Yield: 12
Ingredients: 1 c. à thé (5 ml) CHACUN de poivre du moulin et de sel; ½ c. à thé (2 ml) thym sec; 1 gousse d’ail émincée; 2 c. à soupe (30 ml) moutarde de Dijon; 3 lb(s) (1,5 k) rosbif pour le four (i.e. pointe de surlonge, noix de ronde ou intérieur de ronde); purée d’oignons (recette au bas)

Facile

Canadian-Beef-Pepper-Rubbed-Oven-Roast-Beef-with-Onion-Puree

Rosbif au poivre avec purée d’oignons

Temps de préparation: 15
Temps de cuisson: 120
Temps Total: 215
Portion: 12

Un succulent rosbif avec une sauce originale.

Ingrédients

1 c. à thé (5 ml) CHACUN de poivre du moulin et de sel

½ c. à thé (2 ml) thym sec

1 gousse d’ail émincée

2 c. à soupe (30 ml) moutarde de Dijon

3 lb(s) (1,5 k) rosbif pour le four (i.e. pointe de surlonge, noix de ronde ou intérieur de ronde)

purée d’oignons (recette au bas)

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Directions

Enrober le rosbif d’un mélange fait de poivre, de sel, de thym, d’ail et de moutarde . Placer le rosbif, gras dessus, sur une grille placée dans une rôtissoire. Insérer un thermomètre à viande résistant à la chaleur au centre du rosbif, en évitant le gras.

Placer le rosbif dans un four préchauffé à 450 °F (250 °C) pendant 10 minutes. Baisser la température à 275 °F (140 °C); laisser cuire jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 155 °F (68 °C) pour une cuisson à point, de 2-¼ à 2-¾ heures.

Placer le rosbif sur une planche à dépecer; couvrir la viande de papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, préparer la purée d’oignons.

Trancher le rosbif contre le grain de la viande en tranches fines. Servir avec la purée d’oignons.

Catégorie: Au Four, Rosbif
Méthode: Réconfortant, Repas-partage, Souper Festif

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