Name: Nouilles Singapour avec boeuf et pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 6 oz (180 g) vermicelle de riz ou pâtes cheveux d'ange, brisées en deux; 1 lb(s) (500 g) surlonge ou ronde hachée extra maigre ou maigre*; 4 oignons verts tranchés fins; ½ tasse(s) (125 ml) CHACUN de carottes et de poivron rouge en lamelles; 1 c. à soupe (15 ml) racine de gingembre râpé; 2 gousses d'ail émincées; 1 c. à soupe (15 ml) poudre de cari ( douce ou forte); ½ tasse(s) (125 ml) bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; 2 c. à soupe (30 ml) sauce soya à faible teneur en sodium; ½ c. à thé (2 ml) pâte de chili asiatique ou 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chili asiatique; ½ c. à thé (2 ml) sucre; 1 boîte (19 oz/540 ml) pois chiches, égouttés et rincés

DifficultéFacile

Cette recette est inspirée d’une recette de riz frit à l’indonésienne appelée Nasi Goreng. Pour sauver du temps, nous utilisons des nouilles de riz, prêtes aussitôt qu’elles sont ébouillantées.

Portions4 portions

Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

6 oz (180 g) vermicelle de riz ou pâtes cheveux d'ange, brisées en deux

1 lb(s) (500 g) surlonge ou ronde hachée extra maigre ou maigre*

4 oignons verts tranchés fins

½ tasse(s) (125 ml) CHACUN de carottes et de poivron rouge en lamelles

1 c. à soupe (15 ml) racine de gingembre râpé

2 gousses d'ail émincées

1 c. à soupe (15 ml) poudre de cari ( douce ou forte)

½ tasse(s) (125 ml) bouillon de boeuf à faible teneur en sodium

2 c. à soupe (30 ml) sauce soya à faible teneur en sodium

½ c. à thé (2 ml) pâte de chili asiatique ou 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chili asiatique

½ c. à thé (2 ml) sucre

1 boîte (19 oz/540 ml) pois chiches, égouttés et rincés

Préparer le vermicelle de riz selon le mode d’emploi; réserver.

Faire cuire le boeuf, les oignons, les carottes, le poivron, le gingembre, l’ail et la poudre de cari dans un poêlon antiadhésif pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que le liquide soit évaporé.

Ajouter le bouillon, la sauce soya, la pâte de cari et le sucre, porter à ébullition. Ajouter les nouilles, les pois chiches, mêler légèrement avec des pinces ou une fourchette afin d’enrober les nouilles. Réchauffer le tout.

Ingrédients