Chili au bœuf classique
Chili au bœuf classique
Enfin, une recette de chili en petite quantité, idéale pour une petite maisonnée. Préparez-la pour deux – ou pour une seule personne – en prévoyant suffisamment de surplus pour faire des quesadillas le lendemain. Servez-la garnie de fromage cheddar râpé, de crème fraîche, de tranches de piment jalapeño et de coriandre fraîche ciselée. Si vous vous sentez d’humeur ambitieuse, préparez du pain de maïs pour tremper dans le bol.
Ingrédients
½ tasse (125 ml) d’oignon coupé en dés
1 c. à thé (5 ml) d’ail émincé
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomates
½ lb (250 g) de bœuf haché maigre
4 c. à thé (20 ml) de piment en poudre
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
1 ½ c. à thé (7 ml) de cumin en poudre
½ c. à thé (2 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre fraîchement moulu
¾ tasse (175 ml) de bouillon de bœuf
1 tasse (250 ml) de tomates hachées finement (fraîches ou en conserve, égouttées)
1 tasse (250 ml) de coulis de tomates
¾ tasse (175 ml) de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
Directions
1. Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole de taille moyenne pendant 1 minute. Cuire l’oignon, en remuant, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajouter l’ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit odorant. Incorporer la pâte de tomates et cuire, en remuant, de 1 à 2 minutes.
2. Ajouter le bœuf haché et cuire, en remuant souvent et en émiettant avec le dos d’une cuillère, de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa couleur rosée. Incorporer le piment en poudre, la cassonade, le cumin, le sel et le poivre.
3. Incorporer le bouillon, les tomates hachées et les haricots égouttés. Porter à une lente ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement 20 minutes, en remuant de temps à autre.
4. Déposer à la louche dans des bols, puis garnir au goût.
