BROCHETTES DE BŒUF TIKKA MASALA

Brochettes de bœuf

1 c. à table (15 ml) de masala ou de pâte de cari

¼ de tasse (60 ml) de yogourt grec nature

1 lb (500 g) de biftecks à cuisson rapide (filet coupe mince), tranchés en lanières de 1 pouce

Raïta

⅓ de tasse (75 ml) de concombre finement râpé, asséché

1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature

¼ de tasse (60 ml) d’oignon haché finement

½ c. à thé (2 ml) de sel

¼ de c. à thé (1 ml) de poivre

1 gousse d’ail, émincée

Garnitures

4 naans ou pitas de blé entier

1 tasse (250 ml) de tranches de concombre

½ tasse (125 ml) de tranches d’oignon rouge

1 tasse (250 ml) de laitue déchirée

1 tomate Roma, en dés

¼ de tasse (60 ml) de coriandre

Brochettes de bœuf

Placer la grille dans la partie supérieure du four. Préchauffer le gril du four (broil). Dans un bol de format moyen, mélanger la pâte de masala et le yogourt. Ajouter le bœuf au mélange d’épices et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Si elle n’est pas cuite immédiatement, garder la viande au réfrigérateur dans un contenant hermétique, jusqu’à 24 heures. Enfiler étroitement 1 lanière de bœuf sur chaque brochette et déposer sur une plaque de cuisson de 21 x 15 pouces tapissée de papier d’aluminium. Si les lanières sont petites, en enfiler 2 ou 3 sur la brochette. Faire griller de 5 à 7 minutes. Garder la lumière du four allumée et vérifier souvent pour éviter que le bœuf brûle.

Raïta

Dans un petit bol, mélanger le concombre, le yogourt, l’oignon, le sel, le poivre et l’ail. Réfrigérer jusqu’à l’utilisation.

Garnitures

Utiliser les pains naans pour retirer le bœuf des brochettes. Garnir de concombre, d’oignon rouge, de laitue, de tomate, de coriandre et de sauce raïta.

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BROCHETTES DE BŒUF TIKKA MASALA