Bortsch au bœuf
Facile
Bortsch au bœuf
- Temps de préparation: 20
- Temps de cuisson: 120
- Temps Total: 140
- Portion: 8
Ingrédients
2 c. à thé d’huile de canola
1 lb (500 g) de bœuf à ragoût, coupé en cubes
1 c. à soupe de sel
¼ c. à thé de poivre du moulin
1 à 2 gousses d’ail, émincées
1 oignon moyen, coupé en petits dés
2 grosses betteraves ou 3 moyennes, pelées et coupées en dés
2 carottes, coupées en dés
2 grosses pommes de terre ou 3 moyennes, pelées et coupées en dés
½ petite pomme de chou vert, émincée
1 carton (900 ml) de bouillon de bœuf sans sel ajouté
1 boîte (28 oz ou 796 ml) de tomates en dés sans sel ajouté
1 feuille de laurier
Garnitures : crème sure et brins de fenouil frais
Directions
Faire chauffer l’huile dans une grande marmite à fond épais à feu moyen-vif.
Faire saisir légèrement les cubes de bœuf d’un côté, puis retourner.
Saler et poivrer.
Ajouter l’ail et l’oignon et faire attendrir pendant environ 5 minutes. Ajouter les betteraves, les carottes, les pommes de terre et le chou ; couvrir. Soulever le couvercle et remuer de temps à autre jusqu’à ce que le tout soit légèrement attendri.
Incorporer le bouillon de bœuf, les tomates en dés et la feuille de laurier. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 30 minutes à 2 heures, jusqu’à ce que tous les légumes soient entièrement cuits, en remuant de temps à autre.
Garnir chaque bol d’un peu de crème sure et de fenouil.
