Name: Bifteck automnal épicé
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. à thé (5 ml) huile végétale; 1 lb(s) (500 g) bifteck de palette ou de côte croisée à mijoter, coupé en 4 morceaux égaux; sel et poivre; 1 boîte (28 oz/796 ml) tomates en dés; 1 petit oignon blanc, coupé en fines rondelles; 1 petit poivron vert, coupé en lanières; 2 branches de céleri haché; ¼ tasse(s) (50 ml) CHACUN – de vinaigre et de ketchup; 2 c. à soupe (30 ml) cassonade; ¼ c. à thé (1 ml) cannelle moulue; ⅛ c. à thé (0,5 ml) clou moulu; 2 c. à thé (10 ml) fécule de maïs

DifficultéFacile

Une recette où s'allient les saveurs de la saison.

Canadian-Beef-Autumn-Beef-Steak-with-Mulling-Spices

Portions4 portions

Préparation15 mins

1 c. à thé (5 ml) huile végétale

1 lb(s) (500 g) bifteck de palette ou de côte croisée à mijoter, coupé en 4 morceaux égaux

sel et poivre

1 boîte (28 oz/796 ml) tomates en dés

1 petit oignon blanc, coupé en fines rondelles

1 petit poivron vert, coupé en lanières

2 branches de céleri haché

¼ tasse(s) (50 ml) CHACUN – de vinaigre et de ketchup

2 c. à soupe (30 ml) cassonade

¼ c. à thé (1 ml) cannelle moulue

⅛ c. à thé (0,5 ml) clou moulu

2 c. à thé (10 ml) fécule de maïs

Faire chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen fort. Assaisonner les biftecks de sel et de poivre et les brunir de tous les côtés.

Mélanger les autres ingrédients, sauf la fécule de maïs; verser sur le bifteck. Mijoter à couvert sur le dessus de la cuisinière ou au four à 325 °F

(160 °C ) pendant 1 ¼ heure ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre. Retirer le boeuf du faitout et réserver.

Mélanger dans un petit bol la fécule de maïs avec 1 c. à soupe

(15 ml) d'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Chauffer la sauce sur le dessus de la cuisinière à feu moyen. Ajouter graduellement le mélange de fécule; mélanger et cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût. Remettre le boeuf dans le faitout. Servir avec du riz, du couscous ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients