Côtes de dos de boeuf BBQ
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Côtes de dos de boeuf BBQ
Surprenantes ces côtes de dos qui plairont à tous.
Ingrédients
sel et poivre1 morceau de côtes de dos à griller (environ 7 pouces de long) approx 3 lb (1,5 kg)2 gousses d’ail émincées1 oignon en dés1 boîte (14 oz/398 ml) sauce tomate⅓ tasse(s) (75 ml) CHACUN de sirop d’érable et de vinaigre balsamique¼ tasse(s) (50 ml) pâte de tomate2 c. à soupe (30 ml) CHACUN piments chipolte en conserve émincés et sauce Worcestershire
Directions
Assaisonner les côtes de sel et de poivre. Les placer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium et faire cuire à 250 °F (120 °C) pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Laisser tiédir et les diviser.
Pendant ce temps attendrir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile végétale. Incorporer les autres ingrédients et porter à ébullition. Retirer du feu, réserver 1 tasse (250 ml) de sauce comme trempette.
Faire griller les côtes au four, à feu moyen, pendant 5 à 10 minutes, tout en les badigeonnant généreusement de sauce, les tourner quelques fois. Servir avec la sauce réservée.
