Filet d’épaule de bœuf aux baies de genièvre et au romarin sur mousseline de petits pois
Élégant en entrée, le filet d’épaule de bœuf peut également être servi en plat principal à deux ou trois convives. Le chef Jean-François du Fairmont Château Lake Louise, qui a créé cette superbe recette, a comme philosophie de cuisiner avec les produits du terroir…
