Sauté de boeuf et brocoli à la Thai - Bœuf canadien

Options d'impression :

Sauté de boeuf et brocoli à la Thai

Donne4 portionsPréparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

Laissez aller votre imagination en variant les légumes de ce sauté. Servez ce sauté sur du riz aromatisé au jasmin ou des nouilles de riz thaï.

Canadian-Beef-Thai-Style-Beef-and-Broccoli-Stir-Fry

 ¼ tasse(s) (50 ml) bouillon de boeuf
 2 c. à soupe (30 ml) CHACUN – sauce de poisson (ou soya) et de fécule de maïs
 1 c. à thé (5 ml) zeste de lime haché fin
 1 c. à soupe (15 ml) jus de lime frais
 2 c. à thé (10 ml) CHACUN – sucre blanc et huile de sésame
 1 lb(s) (500 g) lanières de boeuf à sauter ou bifteck à griller taillé en lanières
 3 tasse(s) (750 ml) bouquets de brocoli
 14 oz (398 ml) (1 boîte) de maïs miniature égouttés et coupés en deux
 3 gousses d'ail émincées
 2 c. à thé (10 ml) racine de gingembre émincée
 1 c. à thé (5 ml) piment rouge chili, épépiné et émincé
 1 ½ tasse(s) (375 ml) tomates raisin coupées en deux
 ⅓ tasse(s) (75 ml) feuilles de basilic ciselées
1

Mélanger  le bouillon de boeuf, la sauce de poisson, la fécule de maïs, le zeste et le jus de lime, le sucre et l'huile de sésame dans un grand sac pour congélateur. Ajouter les lanières de boeuf, sceller le sac et presser légèrement pour que la marinade pénètre dans le boeuf. Réfrigérer jusqu'à 30 minutes.

2

Égoutter  la viande au-dessus d'un bol, réserver la marinade. Faire sauter les lanières à feu moyen fort dans un poêlon antiadhésif légèrement huilé pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore roses à l'intérieur. Réserver la viande dans un bol propre.

4

Faire sauter  le brocoli dans le même poêlon jusqu'à ce qu'il soit encore légèrement croustillant. Ajouter les maïs, l'ail, le gingembre et le piment fort et sauter 30 secondes jusqu'à ce que le maïs commence à brunir. Remettre les lanières dans le poêlon avec les jus accumulés et la marinade réservée. Porter à ébullition; cuire 1 à 2 minutes en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne. Ajouter les tomates et réchauffer. Retirer du feu et ajouter la basilic. Servir sur le riz au jasmin ou les nouilles de riz.

Valeur Nutritive

Portion Excellente source de fer (27 % AQR) et de zinc (70 % AQR)

Parts 0

Quantité par dose
Calories 308
% Valeur quotidienne *
Glucides totaux 14g5%
Protéine 29g58%

* * Le pourcentage de la valeur quotidienne est basée sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.