Name: Soupe minestrone avec boulettes mucho
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tranche de pain blanc ou de blé entier sans les croûtes; 1 emballage de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 1 lb(s) (0,45 k) boeuf haché maigre ou extra maigre; ½ c. à thé (2 ml) sel; ¼ c. à thé (1 ml) poivre moulu; 4 gousses d’ail émincées; 1 gros oignon émincé; 1 CHACUN – branche de céleri et carotte tranchées finement; 1 ½ c. à thé (7 ml) assaisonnement à l’italienne; ¼ c. à thé (1 ml) flocons de piment (au goût); 1 boîte 28oz/796 ml de tomates en dés; 1 boîte (213 ml) de sauce tomate; 3 tasse(s) (750 ml) Cookin’ Greens™ Chopped Kale ou Athlete’s ou Designer Mix; ½ tasse(s) (125 ml) de nouilles à spaghetti en morceaux; fromage parmesan râpé

Directions

Boulettes : déposer le pain dans un grand bol, et l’humecter avec 1/4 tasse (50 ml) du bouillon. Laisser reposer 5 minutes. Mélanger avec une fourchette pour faire une pâte . Ajouter le boeuf haché, le sel et le poivre, ½ c. à thé d’assaisonnement à l’italienne et la moitié de l’ail. Mélanger délicatement. Former environ vint-cinq boulettes de 1-po (2,5 cm); couvrir et réfrigérer. À l’avance: couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à 1 jour.

Faire cuire dans un faitout à feu moyen-fort, l’oignon, le reste de l’ail, la carotte, le céleri, l’assaisonnement à l’italienne et les flocons de piment (si utilisés), environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.

Ajouter

les légumes Cookin’ Greens™ et les pâtes; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.

Soupe minestrone avec boulettes mucho