Name: Moussaka au boeuf
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gros oignon haché; 1 lb(s) (500 g) surlonge hachée maigre*; 1 c. à soupe (15 ml) pâte de tomate; 2 c. à soupe (30 ml) persil frais haché; ½ tasse(s) (125 ml) bouillon de boeuf; 4 c. à soupe (60 ml) chapelure sèche; 2 aubergines (environ 6 à 8 po/15 à 20 cm) coupées en tranches de 1/2-pouce (1 cm); ⅓ tasse(s) (75 ml) fromage Parmesan râpé; 1 enveloppe (25 g) sauce Béchamel ou blanche préparée selon le mode d’emploi

Directions

Brunir les oignons avec le boeuf en brassant. Ajouter la pâte de tomate, du sel et du poivre au goût, le persil et le bouillon de boeuf et cuire à découvert, 15 minutes. Ajouter 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure, réserver.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le contenu de l’enveloppe avec le lait et cuire jusqu’à épaississement. Graisser un plat carré de 9 po. Couper les aubergines en tranches de 3/8 po (1 cm) Disposer des tranches d’aubergine dans le fond du plat, ajouter 1/2 du mélange de boeuf haché et saupoudrer avec 1/2 du Parmesan. Répéter et terminer par une rangée d’aubergines. Verser la sauce sur le dessus et saupoudrer avec le reste du Parmesan et de la chapelure.

Cuire au four à 350 ºF (180 ºC) pendant 45 minutes.

Moussaka au boeuf