Quel que soit le pays que vous visitez, vous y trouverez un plat de bœuf.  Partout, le bœuf est la viande festive par excellence, celle des rassemblements en famille ou entre amis. Essayez l’une de ces recettes inspirées par quelques grandes cuisines du monde.

Mexique

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45 min

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15 min
Tostadas au bifteck et au maïs, salade de haricots aux herbes et radis marinésCette recette nous a été inspirée par le chef Alexis Bostermann, du Mexique.

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5 min

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3 min
Carne asadaSi vous ne trouvez pas de bifteck de hampe, demandez un bifteck de flanc. Tranchez-le mince et servez avec de la salsa aux tomates, le tout enroulé dans une tortilla ou avec du riz et des fèves rognons au chili ou des feves pinto.

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20 min

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3 min
Bouchées barbecoaCes hors d'oeuvre peuvent être préparés avec un reste de pot-au-feu. Déchirer la viande en morceaux et les réchauffer dans un peu de sauce. Déposer un peu de viande dans des croustilles nachos ou des minis pains naan ou pains plats et garnir d'un peu de salsa, de coriandre fraîche ou même d'un peu de salade de chou - le tout se transporte bien pour apporter à une soirée. Il est préférable d'utiliser un morceau de palette pour pot-au-feu ou des bouts de côtes cuits à la mijoteuse.

Italie

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30 min

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45 min
Coquilles farcies au boeuf et fromage à la florentineBien que cette recette semble un peu élaborée voue en tirerez deux mets que vous pourrez congeler (cuire 1 ½ heure si congelé) pour utilisation future. Vous pouvez aussi, faire la préparation, la réserver au frigo (ajouter 10 minutes de cuisson). Puisque les coquilles se présentent et se servent mieux qu’une lasagne, cette recette est idéale pour un souper partage ou pour un buffet.

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25 min

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20 min
Salade de lentilles et bifteck grillé de la ToscaneRiche en zinc, en fer et en vitamine B12, cette salade est idéale pour un pique-nique ou un buffet à l’italienne dans la cour. Vous pouvez aussi en garnir un pain pita ou une tortilla.
Sauce à la viande et champignons sauvages sur polentaUne savoureuse recette qualifiée pour Visez santé. tirée du livre de Bonnie Stern. Servez-la également sur des pâtes. L'ajout de saucisse italienne augmente le piquant de la sauce.

Corée

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15 min

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2 hr
Bœuf braisé à la coréenne avec mini bok choy poêlésPréparez ce plat avec des côtes courtes ou un bifteck à mariner, tel un bifteck de haut de palette, une pointe de poitrine, du bœuf à mariner ou de la viande de milieu de jarret.

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30 min
Bouts de côtes à la CoréenneServir avec du riz à la Thai et du thé au jasmin – coupez les restes en morceaux et faites-les sauter avec des légumes et la sauce restante.

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5 min

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8 min
Brochettes de boeuf à la coréenneQui aurait cru faire cuire du boeuf à ragoût, au barbecue!

Philippines

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20 min

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2 hr
Bout de côtes de bœuf à la manière philippineLa mangue et les tomates fraîches donnent un goût frais à cette recette inspirée du sinigang, un plat traditionnel des Philippines. Bien qu'un peu exotique, il se prépare avec des ingrédients courants. Si vous servez le plat en entrée, il est préférable de couper le bout de côtes en morceaux de 3/4 de pouce . Si vous le servez en plat principal, la présentation sera plus réussie si vous laissez les côtes entières.

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60 min

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50 min
Roulades de bœuf philippines et variante en mini burgersCes Roulades de bœuf philippines sont inspirées du « morcon », un plat de bœuf que l'on sert aux Philippines pendant le temps des Fêtes. Le plat traditionnel contient des saucisses fumées, des cornichons, des carottes et des œufs à la coque, enroulés dans de fines tranches de bœuf.

Angleterre

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30 min

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40 min
Pâté chinoisL’ajout de champignons à ce plat de bœuf traditionnel lui confère une touche de saveur supplémentaire. S’il s’avère que vos enfants ne soient pas fans de champignons, n’hésitez pas à les camoufler en les hachant finement; ils n’y verront que du feu! Des carottes râpées peuvent également être ajoutées à votre recette.

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5 min

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2 hr
Rosbif du dimanche au fourRien n'est plus facile à faire et savoureux qu'un bon rosbif. Il saura satisfaire tous et chacun, de plus il vous en restera pour préparer des repas de la semaine à venir.

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15 min

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6 hr
Ragoût de boeuf à la bière genre bistrotUn mets réconfortant avec de tendres morceaux de boeuf et beaucoup de légumes.

Chine

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15 min

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30 min
Triangle de bas de surlonge de bœuf à l’orange, sauce ShanghaiLe chef Clinton Zhu de Shanghai vous offre en cadeau ce plat inspiré de la cuisine de son pays d'origine. Sa recette originale a été adaptée pour les cuisines domestiques par les experts du Centre d'excellence du Bœuf canadien.
Boeuf à la SzechuanaiseExcellent et facile, avec un goût unique.