Mélanger  tous les ingrédients (sauf le boeuf) dans un grand sac pour congélation. Piquer le rosbif de toutes parts avec une fourchette. Mettre le rosbif dans le sac et placer au réfrigérateur de 12 à 24 heures. Jeter la marinade

Pour la cuisson  avec la rôtisserie, placer un plat contenant ½ pouce (1 cm) d’eau sous la grille. Faire chauffer le barbecue to 400 ºF (200 °C) soit feu moyen fort. Insérer le tournebroche au centre et sur la longueur du rosbif; fixer les fourchettes de retenue. Insérer le thermomètre à viande au centre du rosbif en évitant le tournebroche.

Faire cuire  à chaleur constante avec le couvercle fermé, jusqu’au degré de cuisson désiré, 140 ºF (60 ºC) pour mi-saignant; 155 ºF (68 °C) pour à point. Pour un temps approximatif, référez-vous à la leçon sur la cuisson de notre site web.

Placer le rosbif sur une planche, le couvrir d’un papier d’aluminium et le laisser reposer de 10 à 15 minutes.