Ragoût de boeuf à l’érable
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Ragoût de boeuf à l’érable
Un ragoût avec une touche d’érable qui saura plaire à votre famille.
Ingredients
¼ tasse(s) (50 ml) farine tout usage1 c. à thé (5 ml) sel½ c. à thé (2 ml) gingembre moulu¼ c. à thé (1 ml) CHACUN de poudre d’ail et de poivre2 lb(s) (1 k) cubes de boeuf à ragoût3 c. à soupe (45 ml) huile végétale1 boîte (19 oz/540 ml) tomates étuvées2 oignons moyens tranchés½ tasse(s) (125 ml) vin rouge sec ou vin à cuisson¼ tasse(s) (50 ml) sirop d’érable3 tasse(s) (750 ml) pommes de terre en cubes2 tasse(s) (500 ml) carottes en morceaux1 tasse(s) (250 ml) tranches de céleri
Directions
Mélanger la farine et les épices dans un sac de plastique. Ajouter les cubes de boeuf et agiter pour les enrober.
Faire chauffer l’huile dans un faitout; faire dorer la viande. Ajouter les tomates, les oignons, 1 tasse (250 ml) d’eau, le vin et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisse mijoter à feu doux ou au four à 325 °F (160 °C) de 1 1/2 à 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri; continuer la cuisson de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. À ce stade, vous pouvez épaissir la sauce avec 2 c. à soupe (30 ml) de farine incorporée dans 1/4 tasse (50 ml) d’eau froide.
