Faire chauffer  l’huile dans un faitout ou un poêlon profond à feu moyen fort; faire brunir le bœuf en le retournant avec des pinces. Placer la viande dans une mijoteuse, égoutter le gras.

Réduire  le feu du poêlon à moyen. Ajouter le bouillon, les tomates, le mélange pour soupe Lipton, le poivre noir et la cayenne. Porter à ébullition à feu moyen-fort en grattant le fond. Verser sur la viande. Couvrir et laisser cuire à LOW de 8 à 10 heures ou jusqu’à ce que bœuf soit tendre.

Dégraisser  le liquide. Retirer la corde de la viande et la remettre la viande dans la sauce. Incorporer la farine dans ¼ tasse (50 ml) d’eau froide, ajouter à la sauce en fouettant. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes en brassant une fois jusqu’à ce que le liquide devienne épais. À l’aide de deux fourchettes, déchiqueter la viande. Donne 13 tasses (3,25 L)

SANDWICHS CHAUDS AU BŒUF

Réchauffez des morceaux de bœuf déchiqueté au four micro-ondes ou dans un poêlon. Placer la viande dans des pains sous-marins et garnir de salade de chou OU d’oignons frits et de piments jalapeno marinés. Accompagnez d’une salade verte ou de crudités et de trempette.

QUESADILLAS VITE FAITS

Placer ½ tasse (125 ml) de bœuf déchiqueté sur la moitié d’une grande tortilla à la farine; garnir de fromage Cheddar râpé et de piments jalapeno marinés. Replier la tortilla; répéter avec 3 autres tortillas. Faire cuire jusqu’ à ce qu’elles soient dorées à 400 °F (200 °C) sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, environ 8 minutes par côté, ne retourner une seule fois. Donne 4 portions.

LES TACOS

Réchauffer du bœuf déchiqueté au four micro-ondes ou dans un poêlon. Placer la viande dans des coquilles à tacos ou des tortillas et garnir d’assaisonnements à tacos.

PÂTÉ CHINOIS MEXICAIN

mélanger dans un plat de 9 x 13 po (3L), 4 tasses (1 L) de bœuf déchiqueté, 1 boîte (19 oz/540 ml) CHACUN de tomates assaisonnées au chili et de fèves rognons (égouttées et rincées) et 2 tasses (500 ml) de maïs congelé. Garnir de 4 tasses (1 L) de pommes de terre en purée (maison ou 1 paquet/907 g préparées). Faire cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 30 minutes.