Name: Salade de lentilles et bifteck grillé de la Toscane
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 c. à thé (5 ml) CHACUN – d’assaisonnement à l’italienne et de poivre grossièrement moulu; ⅛ c. à thé (0,5 ml) poudre d’ail; 1 lb(s) (500 g) bifteck à griller (c.-à-d. faux-filet, contre-filet ou haut de surlonge,) 1 po (2,5 cm) d’épais; ¼ tasse(s) (50 ml) CHACUN – d’huile d’olive et d’oignon rouge émincé; 2 gousses d’ail émincées; 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge; 1 c. à soupe (15 ml) basilic frais haché; ½ c. à thé (2 ml) CHACUN – de sel et d’origan sec; ¼ c. à thé (1 ml) poivre; 2 tasse(s) (500 ml) morceaux de légumes grillés assortis (c.-à-d. courgette, poivron rouge ou asperges); 2 tomates épépinées et hachées; 2 boîtes de 19 oz/540 ml de lentilles ou fèves assorties, rincées et égouttées; 1 coeurs d’artichaut marinés, égouttées et hachés grossièrement

Riche en zinc, en fer et en vitamine B12, cette salade est idéale pour un pique-nique ou un buffet à l’italienne dans la cour. Vous pouvez aussi en garnir un pain pita ou une tortilla.

Ingrédients

1 c. à thé (5 ml) CHACUN – d’assaisonnement à l’italienne et de poivre grossièrement moulu

⅛ c. à thé (0,5 ml) poudre d’ail

1 lb(s) (500 g) bifteck à griller (c.-à-d. faux-filet, contre-filet ou haut de surlonge,) 1 po (2,5 cm) d’épais

¼ tasse(s) (50 ml) CHACUN – d’huile d’olive et d’oignon rouge émincé

2 gousses d’ail émincées

2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge

1 c. à soupe (15 ml) basilic frais haché

½ c. à thé (2 ml) CHACUN – de sel et d’origan sec

¼ c. à thé (1 ml) poivre

2 tasse(s) (500 ml) morceaux de légumes grillés assortis (c.-à-d. courgette, poivron rouge ou asperges)

2 tomates épépinées et hachées

2 boîtes de 19 oz/540 ml de lentilles ou fèves assorties, rincées et égouttées

1 coeurs d’artichaut marinés, égouttées et hachés grossièrement

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Directions

Mélanger le poivre, l’assaisonnement à l’italienne et la poudre d’ail dans un petit bol. Frotter le bifteck avec les épices; laisser reposer 15 minutes.

Faire griller ou poêler le bifteck à feu moyen vif de 4 à 7 minutes par côté pour une cuisson saignante ou à point. Trancher finement et ajouter à la salade.

Salade : fouetter ensemble dans un saladier, l’huile, l’oignon rouge, l’ail, le vinaigre, le basilic, le sel, l’origan et le poivre. Ajouter les légumes grillés, les tomates, les lentilles, les coeurs d’artichaut; mélanger délicatement, assaisonner si nécessaire.

Catégorie: Barbecue, Biftecks, Salades
Méthode: Choix Santé