Name: Ragoût de boeuf à l'érable
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: ¼ tasse(s) (50 ml) farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) sel; ½ c. à thé (2 ml) gingembre moulu; ¼ c. à thé (1 ml) CHACUN de poudre d’ail et de poivre; 2 lb(s) (1 k) cubes de boeuf à ragoût; 3 c. à soupe (45 ml) huile végétale; 1 boîte (19 oz/540 ml) tomates étuvées; 2 oignons moyens tranchés; ½ tasse(s) (125 ml) vin rouge sec ou vin à cuisson; ¼ tasse(s) (50 ml) sirop d’érable; 3 tasse(s) (750 ml) pommes de terre en cubes; 2 tasse(s) (500 ml) carottes en morceaux; 1 tasse(s) (250 ml) tranches de céleri

Un ragoût avec une touche d’érable qui saura plaire à votre famille.

Ingrédients

¼ tasse(s) (50 ml) farine tout usage1 c. à thé (5 ml) sel½ c. à thé (2 ml) gingembre moulu¼ c. à thé (1 ml) CHACUN de poudre d’ail et de poivre2 lb(s) (1 k) cubes de boeuf à ragoût3 c. à soupe (45 ml) huile végétale1 boîte (19 oz/540 ml) tomates étuvées2 oignons moyens tranchés½ tasse(s) (125 ml) vin rouge sec ou vin à cuisson¼ tasse(s) (50 ml) sirop d’érable3 tasse(s) (750 ml) pommes de terre en cubes2 tasse(s) (500 ml) carottes en morceaux1 tasse(s) (250 ml) tranches de céleri

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Directions

Mélanger la farine et les épices dans un sac de plastique. Ajouter les cubes de boeuf et agiter pour les enrober.

Faire chauffer l’huile dans un faitout; faire dorer la viande. Ajouter les tomates, les oignons, 1 tasse (250 ml) d’eau, le vin et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisse mijoter à feu doux ou au four à 325 °F (160 °C) de 1 1/2 à 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri; continuer la cuisson de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. À ce stade, vous pouvez épaissir la sauce avec 2 c. à soupe (30 ml) de farine incorporée dans 1/4 tasse (50 ml) d’eau froide.