Name: Raclette de boeuf et beurre aux herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gousses d’ail hachées; ¼ c. à thé (1 ml) sel; ½ tasse(s) (125 ml) beurre doux ramolli; ¼ tasse(s) (50 ml) persil italien haché; 2 c. à soupe (30 ml) jus de citron; 1 c. à soupe (15 ml) sauge ou romarin frais haché; 2 c. à thé (10 ml) moutarde de Dijon; poivre; 1 lb(s) (500 g) bifteck à griller (i.e. filet, contre-filet ou faux-filet), coupé en lanières de ¼ po (5 mm) d’épaisseur

Si vous ne possédez pas d’appareil à raclette, utilisez un poêlon électrique.

Ingrédients

2 gousses d’ail hachées¼ c. à thé (1 ml) sel½ tasse(s) (125 ml) beurre doux ramolli¼ tasse(s) (50 ml) persil italien haché2 c. à soupe (30 ml) jus de citron1 c. à soupe (15 ml) sauge ou romarin frais haché2 c. à thé (10 ml) moutarde de Dijon poivre1 lb(s) (500 g) bifteck à griller (i.e. filet, contre-filet ou faux-filet), coupé en lanières de ¼ po (5 mm) d’épaisseur

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Directions

Frotter l’ail et le sel ensemble sur un couteau de chef pour en faire une pâte. Mélanger avec le beurre, le persil, le jus de citron et le romarin, la moutarde et le poivre, au goût.

Faire chauffer la raclette; faire sauter le boeuf dans un peu de beurre aux herbes.