Faites cuire le bœuf assaisonné aux épices à chili sur la cuisinière pendant que les patates douces rôtissent dans le four pour préparer efficacement ces bols-repas. Ajoutez du fromage cottage, de l’avocat et arrosez d’un filet de miel piquant pour créer un bol satisfaisant qui saura bien alimenter votre journée.
Ingrédients
1 c. à thé (5 ml) de paprika doux ordinaire ou de paprika doux fumé
¼ c. à thé (1 ml) de CHACUN : sel, poivre et cumin mouluBœuf1 lb (500 g) de bœuf haché maigre
1 petit oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à thé (10 ml) de chili en poudre
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomatesBols2 avocats
¼ tasse (60 ml) de miel piquant (lire le Conseil plus bas), divisé
2 tasses (500 ml) de fromage cottage (un contenant de 500 g)
Coriandre fraîche hachée
Directions
1. Patates douces rôties : Mélanger les cubes de patates douces, l’huile, le paprika, le sel, le poivre et le cumin sur une plaque à rebord tapissée de papier parchemin, en remuant pour enrober uniformément. Étaler les cubes sur la plaque, en les espaçant. Faire rôtir dans un four préchauffé à 425 °F environ 30 minutes, en retournant une fois, jusqu’à ce que les cubes soient dorés et tendres.
2. Bœuf : Pendant ce temps, faire cuire le bœuf haché et l’oignon à feu moyen-vif dans un grand poêlon, en émiettant la viande avec le dos d’une cuillère, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et complètement cuite. Égoutter au besoin.
3. Incorporer l’ail, le chili en poudre, le cumin, l’origan, le sel, le poivre et la pâte de tomates. Faire cuire 1 minute, en remuant. Ajouter ½ tasse (125 ml) d’eau et porter le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi et que les saveurs se soient mélangées.
4. Bols : Couper les avocats en dés, mettre dans un bol, arroser de 1 c. à thé (5 ml) du miel piquant et remuer délicatement pour enrober. Répartir en parts égales les patates douces rôties, le bœuf haché, le fromage cottage et les avocats dans 4 bols individuels. Arroser chaque portion de filets de miel piquant. Garnir de coriandre fraîche.
Donnes
Vous pouvez préparer vous-même du miel piquant de la façon suivante : Mélangez ¼ tasse (60 ml) de miel, 1 c. à thé (5 ml) de sauce sriracha ou de pâte de piments sambal oelek (ou la quantité désirée) et ½ c. à thé (2 ml) de vinaigre de cidre dans un petit bol ou une tasse à mesurer convenant au micro-ondes. Faites chauffer à puissance MOYENNE-BASSE (30 %) pendant 20 secondes ou jusqu’à ce que la préparation soit chaude et liquide. Dans cette recette, vous pouvez remplacer le miel piquant par ¼ tasse (60 ml) de gelée de piments, que vous ferez fondre au micro-ondes.
Vous augmenterez la valeur nutritive et la teneur en fibres des patates douces en laissant la pelure. Il vous suffira alors de bien les brosser sous un robinet d’eau froide avant de les couper en morceaux.
Préparation à l’avance : Faire rôtir les patates douces et cuire le bœuf haché, puis laisser refroidir. Mettre dans des contenants à fermeture hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Au moment de servir, mettre une portion individuelle de bœuf et de patates douces dans un bol convenant au micro-ondes. Réchauffer, puis monter les bols avec le reste des ingrédients.