Name: Bifteck de surlonge Salisbury
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Ingredients: 1 oeuf battu; 2 c. à soupe (30 ml) chapelure nature ou assaisonnée; 1 lb(s) (500 g) surlonge hachée extra maigre; 1 petit oignon émincé; 2 c. à thé (10 ml) huile végétale; 1 ½ tasse(s) (375 ml) champignons hachés; ¼ c. à thé (1 ml) thym sec; 1 c. à soupe (15 ml) farine tout-usage; 1 tasse(s) (250 ml) bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; sel et poivre au goût

Voici un repas genre burger que vous pouvez cuire à l’intérieur lorsqu’il fait mauvais à l’extérieur. Accompagnez de légumes vapeur et de pommes de terre en purée.

Ingrédients

1 oeuf battu

2 c. à soupe (30 ml) chapelure nature ou assaisonnée

1 lb(s) (500 g) surlonge hachée extra maigre

1 petit oignon émincé

2 c. à thé (10 ml) huile végétale

1 ½ tasse(s) (375 ml) champignons hachés

¼ c. à thé (1 ml) thym sec

1 c. à soupe (15 ml) farine tout-usage

1 tasse(s) (250 ml) bouillon de boeuf à faible teneur en sodium

sel et poivre au goût

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Directions

Mélanger l’oeuf, la chapelure, le boeuf et la moitié de l’oignon. Former 6 galettes

Faire chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif à feu moyen-fort; faire cuire les galetes 2 minutes de chaque côté et les réserver. Faire cuire le reste de l’oignon, les champignons et le thym pour les ramollir. Incorporer la farine graduellement; laisser cuire jusqu’à épaississement, environ 1 minute.

Remettre les galettes dans le poêlon, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre digital inséré par le côté de chaque galette indique 160°F (71:C). Assaisonner au goût.