Mélanger ensemble, la sauce HP, l’ail, la moutarde et les oignons verts dans un grand sac pour congélation. Réserver 2 portions de ¼ tasse (50 ml) pour badigeonner et comme trempette.

Piquer  le bifteck avec une fourchette et le placer dans le sac; faire mariner au réfrigérateur de 8 à 12 heures. Jeter la marinade. Éponger le bifteck avec un essuie-tout; l’assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Faire griller  à feu moyen fort, tout en le badigeonnant avec la sauce réservée, de 7 à 8 minutes par côté pour le degré de cuisson mi-saignant (140 °F/60 °C) température vérifié avec un thermomètre digital inséré au centre du bifteck. Déposer le bifteck sur une planche à dépecer, le couvrir de papier d’aluminium et le laisser reposer 5 minutes avant de le trancher sur la diagonale. Servir avec la sauce réservée comme trempette