Name: Soupe aux boulettes de l'Argentine
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 c. à thé (5 ml) huile d’olive; 1 tasse(s) (250 ml) oignon haché; 2 gousses d’ail émincées; ½ c. à thé (2 ml) poudre de chili; 1 contenant (900 ml) bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 1 tasse(s) (250 ml) CHACUN – de haricots noirs rincés et égouttés et de maïs en grains congelé; 1 tasse(s) (250 ml) tomates raisins en tranches; coriandre fraîche hachée et quartiers de lime; Boulettes :; 12 oz (375 ml) surlonge ou boeuf haché maigre ou extra maigre; ½ tasse(s) (125 ml) chapelure sèche de blé entier; ¼ tasse(s) (50 ml) salsa embouteillée; ¼ tasse(s) (50 ml) coriandre fraîche hachée; ¼ tasse(s) (50 ml) CHACUN – de carotte râpée et d’oignons verts hachés; ½ c. à thé (2 ml) CHACUN – de poudre de chili et de cumin moulu

Qui pense qu’un régime avec peu de gras doit être ennuyant et sans goût? Cette savoureuse soupe les fera certainement changer d’idée.

Ingredients

1 c. à thé (5 ml) huile d’olive 1 tasse(s) (250 ml) oignon haché2 gousses d’ail émincées½ c. à thé (2 ml) poudre de chili1 contenant (900 ml) bouillon de poulet à faible teneur en sodium1 tasse(s) (250 ml) CHACUN – de haricots noirs rincés et égouttés et de maïs en grains congelé1 tasse(s) (250 ml) tomates raisins en tranches coriandre fraîche hachée et quartiers de lime Boulettes :12 oz (375 ml) surlonge ou boeuf haché maigre ou extra maigre½ tasse(s) (125 ml) chapelure sèche de blé entier¼ tasse(s) (50 ml) salsa embouteillée¼ tasse(s) (50 ml) coriandre fraîche hachée¼ tasse(s) (50 ml) CHACUN – de carotte râpée et d’oignons verts hachés½ c. à thé (2 ml) CHACUN – de poudre de chili et de cumin moulu

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Directions

Boulettes : mélanger dans un bol, le boeuf, la chapelure, la salsa, la coriandre, les carottes, les oignons verts, la poudre de chili et le cumin. Utiliser 1 c. à soupe (15 ml) de préparation et former de petites boulettes. Réserver.

Faire chauffer l’huile dans un grand chaudron à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, l’ail et la poudre de chili et cuire 5 minutes en brassant occasionnellement. Ajouter les boulettes, couvrir et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre digital à lecture rapide inséré dans plusieurs boulettes, indique 160 °F

(71 °C). Ajouter les haricots noirs, le maïs et les tomates; réchauffer le tout. Pour le service, garnir de coriandre et présenter avec des quartiers de lime.