Les rosbifs à cuisson rapide sont de petits rosbifs pesant 1 lb (500 g) ou moins – idéal pour les petites familles.
Ingredients
1 lb(s) (500 g) rosbif à cuisson rapide (noix de ronde, intérieur de ronde ou pointe de surlonge)
1 c. à thé (15 ml) enveloppe de soupe à l’oignon et ail rôti
4 tasse(s) (1 l) légumes racines (panais, patate sucrée et oignon), coupés en morceaux de 1/2 po (1 cm).
sel et poivre
Directions
Frotter le rosbif avec le contenu de l’enveloppe de soupe. Insérer un thermomètre à viande sur la longueur du rosbif de façon à ne plus voir la tige. Placer le rosbif dans une rôtissoire peu profonde sur un lit de légumes enrobés d’enduit pour cuisson et assaisonnés.
Faire cuire à découvert, à 350 °F (180 °C) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 155 °F (68 °C) pour une cuisson à point.
Placer le rosbif sur une planche à dépecer; le couvrir de papier d’aliminium pendant 5 minutes afin de permettre à la température d’augmenter de 5 °F (3 °C). Trancher fin contre le grain et servir avec les légumes.
- Category: Au Four, Rosbif
- Method: Réconfortant, Repas-partage, Souper Festif