Cette recette est inspirée d’une recette de riz frit à l’indonésienne appelée Nasi Goreng. Pour sauver du temps, nous utilisons des nouilles de riz, prêtes aussitôt qu’elles sont ébouillantées.
Ingredients
6 oz (180 g) vermicelle de riz ou pâtes cheveux d’ange, brisées en deux1 lb(s) (500 g) surlonge ou ronde hachée extra maigre ou maigre*4 oignons verts tranchés fins½ tasse(s) (125 ml) CHACUN de carottes et de poivron rouge en lamelles1 c. à soupe (15 ml) racine de gingembre râpé2 gousses d’ail émincées1 c. à soupe (15 ml) poudre de cari ( douce ou forte)½ tasse(s) (125 ml) bouillon de boeuf à faible teneur en sodium2 c. à soupe (30 ml) sauce soya à faible teneur en sodium½ c. à thé (2 ml) pâte de chili asiatique ou 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chili asiatique½ c. à thé (2 ml) sucre1 boîte (19 oz/540 ml) pois chiches, égouttés et rincés
Directions
Préparer le vermicelle de riz selon le mode d’emploi; réserver.
Faire cuire le boeuf, les oignons, les carottes, le poivron, le gingembre, l’ail et la poudre de cari dans un poêlon antiadhésif pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que le liquide soit évaporé.
Ajouter le bouillon, la sauce soya, la pâte de cari et le sucre, porter à ébullition. Ajouter les nouilles, les pois chiches, mêler légèrement avec des pinces ou une fourchette afin d’enrober les nouilles. Réchauffer le tout.