Boeuf braisé à la bière et légumes racines
Print
Boeuf braisé à la bière et légumes racines
- Prep Time: 35
- Total Time: 35
- Serving: 4
Ingredients
2 tranches de bacon, en dés
1 lb(s) (500 g) bifteck de palette ou de côte croisée à mijoter coupé en 4 morceaux égaux
sel et poivre
2 gousses d’ail émincées
4 oignons moyens tranchés fins
2 c. à soupe (30 ml) farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) vinaigre de vin blanc
½ c. à thé (2 ml) sucre
1 c. à thé (5 ml) thym
1 boîte de bouillon de boeuf (284 ml) non dilué
1 bouteille de bière (341 ml)
2 feuilles de laurier
légumes racines (ci-dessous)
Directions
Faire cuire le bacon dans un faitout à feu moyen fort jusqu’à ce qu’il soit croustillant; réserver.
Assaisonner le bifteck de sel et de poivre, le faire dorer des deux côtés dans le gras du bacon, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en brassant à l’occasion. Incorporer la farine et faire cuire 1 minute.
Ajouter le vinaigre, le sucre, le thym, le bouillon, la bière et les feuilles de laurier; porter à ébullition. Remettre le bacon et la viande dans le faitout et porter à ébullition; faire cuire au four à 325 °F (160 °C) pendant 1-1/4 heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Servir avec les légumes racines rôtis.
- Category: Braisage
- Method: Choix Santé, Réconfortant
