Name: Bifteck suisse classique
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ½ lb(s) (750 g) bifteck de palette ou de côte croisée à mijoter; sel et poivre (au goût); 1 oignon espagnol tranché; 1 CHACUN poivron rouge et vert en lanières; ½ tasse(s) (125 ml) CHACUN de vin rouge et de jus de tomate; 1 bouteille (172 ml) sauce pour bifteck; 1 lb(s) (500 g) petites pommes de terre rouges ou blanches coupées en morceaux de 2 po (5 cm)

Bifteck suisse classique

Ingredients

1 ½ lb(s) (750 g) bifteck de palette ou de côte croisée à mijoter sel et poivre (au goût)1 oignon espagnol tranché1 CHACUN poivron rouge et vert en lanières½ tasse(s) (125 ml) CHACUN de vin rouge et de jus de tomate1 bouteille (172 ml) sauce pour bifteck1 lb(s) (500 g) petites pommes de terre rouges ou blanches coupées en morceaux de 2 po (5 cm)

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Directions

Assaisonner le bifteck de sel et de poivre

Faire chauffer un grand poêlon à feu moyen fort. Faire dorer la viande des deux côtés; réserver le bifteck. Ajouter les oignons et les poivrons au poêlon; faire cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le vin et le jus de tomate en grattant le fond. Incorporer la sauce pour bifteck et porter à ébullition, ajouter les pommes de terre et remettre la viande dans le poêlon.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 60 à 90 minutes, ou jusqu’à ce que le boeuf et les pommes de terre soient tendres.

Bifteck suisse classique