Bœuf en raclette et beurre aux herbes fraîches
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Bœuf en raclette et beurre aux herbes fraîches
La raclette constitue un repas convivial qui se prépare à la table. Si vous ne possédez pas d’appareil à raclette, vous pouvez utiliser un poêlon électrique ou faire sauter la viande dans un poêlon antiadhésif sur le dessus de la cuisinière.
Ingredients
2 gousses d’ail¼ c. à thé (1 ml) sel½ tasse(s) (125 ml) beurre non salé ramolli¼ tasse(s) (50 ml) persil italien frais haché1 c. à soupe (15 ml) sauge ou romarin frais haché2 c. à soupe (30 ml) jus de citron2 c. à thé (10 ml) moutarde de Dijon en grains poivre fraîchement moulu1 lb(s) (500 g) bifteck à griller (filet, contre-filet ou faux-filet), coupé en lanières de ¼ po (0,5 cm) d’épaisseur
Directions
Beurre aux herbes : hacher finement les gousses d’ail. À l’aide d’un couteau de chef (par la pointe), former une pâte avec l’ail et le sel en les brassant en mouvements circulaires. Mélanger aux restes des ingrédients (sauf le bœuf.)
Faire sauter les lanières de bœuf dans le beurre aux herbes sur la raclette bien chaude, jusqu’à ce qu’elles soient dorés.
