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Salade de lentilles et bifteck grillé de la Toscane

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Salade de lentilles et bifteck grillé de la Toscane

  • Prep Time: 25
  • Cook Time: 20
  • Total Time: 45
  • Serving: 6
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Riche en zinc, en fer et en vitamine B12, cette salade est idéale pour un pique-nique ou un buffet à l’italienne dans la cour. Vous pouvez aussi en garnir un pain pita ou une tortilla.

Ingredients

1 c. à thé (5 ml) CHACUN – d’assaisonnement à l’italienne et de poivre grossièrement moulu


⅛ c. à thé (0,5 ml) poudre d’ail


1 lb(s) (500 g) bifteck à griller (c.-à-d. faux-filet, contre-filet ou haut de surlonge,) 1 po (2,5 cm) d’épais


¼ tasse(s) (50 ml) CHACUN – d’huile d’olive et d’oignon rouge émincé


2 gousses d’ail émincées


2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge


1 c. à soupe (15 ml) basilic frais haché


½ c. à thé (2 ml) CHACUN – de sel et d’origan sec


¼ c. à thé (1 ml) poivre


2 tasse(s) (500 ml) morceaux de légumes grillés assortis (c.-à-d. courgette, poivron rouge ou asperges)


2 tomates épépinées et hachées


2 boîtes de 19 oz/540 ml de lentilles ou fèves assorties, rincées et égouttées


1 coeurs d’artichaut marinés, égouttées et hachés grossièrement

Directions

Mélanger  le poivre, l’assaisonnement à l’italienne et la poudre d’ail dans un petit bol. Frotter le bifteck avec les épices; laisser reposer 15 minutes.

Faire griller  ou poêler le bifteck à feu moyen vif de 4 à 7 minutes par côté pour une cuisson saignante ou à point. Trancher finement et ajouter à la salade.

Salade :  fouetter ensemble dans un saladier, l’huile, l’oignon rouge, l’ail, le vinaigre, le basilic, le sel, l’origan et le poivre. Ajouter les légumes grillés, les tomates, les lentilles, les coeurs d’artichaut; mélanger délicatement, assaisonner si nécessaire.

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