Doublez la quantité de boeuf haché et faites congeler la moitié du mélange dans un contenant hermétique pour un repas vite fait. Pour préparer un autre repas, faites dégeler le mélange au boeuf et faites-le cuire avec les haricots verts et des poivrons rouges tel qu'indiqué.
Faire cuire le boeuf dans un poêlon antiadhésif à feu moyen fort en le brisant avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 5 minutes; l'égoutter. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, les carottes et les châtaignes d'eau; faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 3 minutes.
Fouetter ensemble dans un petit bol la sauce hoisin ,la sauce soya, 1/4 tasse(50 ml) d'eau, la fécule de maïs et le poivre. Verser sur la viande et faire cuire à feu moyen en brassant jusqu'à ce que ce soit légèrement épaissi. Réserver.
Dans un autre poêlon faire chauffer l'huile à feu moyen fort. Ajouter les haricots et le poivron et faire sauter légèrement. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d'eau; couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient mi-tendres, environ 3 minutes. Ajouter le mélange au boeuf réservé, laisser cuire 3 minutes pour réchauffer. Servir sur des nouilles, parsemer d'arachides, au goût.
Portion 1 tasse (250 ml) mélange de boeuf cuit Une excellente source de fer (28% VQ) et de zinc (79% VQ), 43% VQ sodium
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* * Le pourcentage de la valeur quotidienne est basée sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.