Rouleaux au chou farcis
Un plat satisfaisant comme celui-ci est un bon choix pour un repas préparé à l’avance et placé au congélateur.
Faire cuire le chou dans un grand chaudron d’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient ramollis. Égoutter et rincer à l’eau froide, séparer 12 feuilles. À l’aide d’un couteau, enlever les grosses nervures des feuilles. Si les feuilles intérieures ne sont pas assez ramollis, replacer le chou dans l’eau bouillante.
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans un grand poêlon. Faire cuire l’oignon, l’ail et le paprika en brassant souvent pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Bien mélanger dans un bol la moitié du mélange d’oignons avec le riz, le boeuf, le sel et le poivre. Faire une purée dans le robot avec les tomates, le jus et la cassonade. Ajouter la purée à l’autre moitié du mélange d’oignons; porter à ébullition. Diminuer le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes en brassant à l’occasion. Assaisonner au goût.
Déposer 1/4 tasse (50 ml) du mélange au boeuf dans chaque feuille au-dessus de la tige. Replier les bouts et les côtés par-dessus le mélange. Placer la moitié de la sauce tomate dans un plat de 9 x 13 po (23 x33 cm). Déposer les rouleaux et verser le reste de la sauce sur le dessus. Faire cuire à couvert à 350 °F (180 °C) pendant 1 à 1 ¼ heure ou jusqu’à ce que les rouleaux soient tendres.
Ingrédients
Instructions
Faire cuire le chou dans un grand chaudron d’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient ramollis. Égoutter et rincer à l’eau froide, séparer 12 feuilles. À l’aide d’un couteau, enlever les grosses nervures des feuilles. Si les feuilles intérieures ne sont pas assez ramollis, replacer le chou dans l’eau bouillante.
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans un grand poêlon. Faire cuire l’oignon, l’ail et le paprika en brassant souvent pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Bien mélanger dans un bol la moitié du mélange d’oignons avec le riz, le boeuf, le sel et le poivre. Faire une purée dans le robot avec les tomates, le jus et la cassonade. Ajouter la purée à l’autre moitié du mélange d’oignons; porter à ébullition. Diminuer le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes en brassant à l’occasion. Assaisonner au goût.
Déposer 1/4 tasse (50 ml) du mélange au boeuf dans chaque feuille au-dessus de la tige. Replier les bouts et les côtés par-dessus le mélange. Placer la moitié de la sauce tomate dans un plat de 9 x 13 po (23 x33 cm). Déposer les rouleaux et verser le reste de la sauce sur le dessus. Faire cuire à couvert à 350 °F (180 °C) pendant 1 à 1 ¼ heure ou jusqu’à ce que les rouleaux soient tendres.
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