Name: Rosbif du dimanche au four
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12
Ingredients: 4 lb(s) (2 k) rosbif d'intérieur ou extérieur de ronde, de croupe ou de pointe de surlonge pour le four; 1 c. à soupe (15 ml) ail émincé (3 gousses) ou (1 c. à thé/5 ml) poudre d'ail; 1 c. à soupe (15 ml) poivre grossièrement moulu

Rien n'est plus facile à faire et savoureux qu'un bon rosbif. Il saura satisfaire tous et chacun, de plus il vous en restera pour préparer des repas de la semaine à venir.

4 lb(s) (2 k) rosbif d'intérieur ou extérieur de ronde, de croupe ou de pointe de surlonge pour le four

1 c. à soupe (15 ml) ail émincé (3 gousses) ou (1 c. à thé/5 ml) poudre d'ail

1 c. à soupe (15 ml) poivre grossièrement moulu

Éponger le rosbif avec un essuie-tout. Frotter les gousses d'ail sur la surface du rosbif et l'assaisonner de poivre ou utiliser une des autres suggestions d'assaisonnements ci-dessous. Insérer un thermomètre à viande au centre du rosbif en évitant le gras.

Faire saisir le rosbif dans un four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 10 minutes.

Baisser le feu à 275 °F (140 °C). Faire cuire à découvert jusqu'à ce que le thermomètre indique 145 °F (63 °C) pour mi-saignant, environ 2 1/4 heures. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.