Ragoût de boeuf à l'érable

¼ tasse(s) (50 ml) farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) sel

½ c. à thé (2 ml) gingembre moulu

¼ c. à thé (1 ml) CHACUN de poudre d'ail et de poivre

2 lb(s) (1 k) cubes de boeuf à ragoût

3 c. à soupe (45 ml) huile végétale

1 boîte (19 oz/540 ml) tomates étuvées

2 oignons moyens tranchés

½ tasse(s) (125 ml) vin rouge sec ou vin à cuisson

¼ tasse(s) (50 ml) sirop d'érable

3 tasse(s) (750 ml) pommes de terre en cubes

2 tasse(s) (500 ml) carottes en morceaux

1 tasse(s) (250 ml) tranches de céleri

Mélanger la farine et les épices dans un sac de plastique. Ajouter les cubes de boeuf et agiter pour les enrober.

Faire chauffer l'huile dans un faitout; faire dorer la viande. Ajouter les tomates, les oignons, 1 tasse (250 ml) d'eau, le vin et le sirop d'érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisse mijoter à feu doux ou au four à 325 °F (160 °C) de 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri; continuer la cuisson de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. À ce stade, vous pouvez épaissir la sauce avec 2 c. à soupe (30 ml) de farine incorporée dans 1/4 tasse (50 ml) d'eau froide.

Options d'impression :

Ragoût de boeuf à l’érable